Về Hải Phòng, chỉ cần bước chân vào một quán ốc thôi là đã cảm thấy được “ngập chìm” trong đủ các loại hải sản rồi.
Với nguồn hải sản phong phú, ẩm thực Hải Phòng luôn mạng đậm hương vị biển. Đến Hải Phòng, một trong những món đầu tiên phải đi ăn chính là ốc. Có thể nói, các món ốc là thứ có sẵn và là một trong những đặc sản nổi tiếng ở thành phố Cảng này.
Nếu ở các nơi khác, khi rủ nhau đi ăn ốc, người ta sẽ chỉ nghĩ đến những bát ốc đồng luộc, ốc xào me và xào dừa, cút lộn, nem chua rán… thì ăn ốc ở Hải Phòng là một… phạm trù hoàn toàn khác. Cứ thử mà xem, bạn sẽ phải thốt lên rằng: “Đây mới thực sự là đi ăn ốc” đúng nghĩa.
Các quán ốc ở Hải Phòng rất nhiều, gần như là ở phố nào cũng có. Thế nhưng, người ta vẫn truyền tai nhau một quán ốc có cái tên Thuỷ Dương, nằm ở số 30/263 Lạch Tray. Dù nằm sâu tít trong một con ngõ nhỏ đối diện khu B Đại học Hàng Hải, nhưng đây vẫn là một địa điểm bán ốc được rất nhiều người biết đến.
Đến đây, “đập vào mắt” sẽ là vô vàn các loại hải sản tươi sống được bày ra cho khách thoải mái lựa chọn. Sau khi bạn chọn ăn món gì thì chủ quán mới tiến hành chế biến ngay tại chỗ.
Quán có đủ các loại mực, bề bề, ngao, sò, hàu, ốc và cả càng cù kỳ…, được chế biến thành đủ các kiểu như các món xào, hấp, nướng… Cộng thêm các loại gia vị tuyệt vời như ớt, sả, gừng, dừa tươi thơm ngon khiến cho các món ăn ở đây vô cùng đậm đà và hấp dẫn.
Vì các loại hải sản đều được lấy tươi theo từng ngày, thế nên tuỳ từng hôm, quán sẽ có khoảng 30 – 45 món ốc, thậm chí những hôm cao điểm có tới hơn 50 món cho khách chọn. Giá của từng loại cũng được ghi sẵn để tiện hơn cho việc lựa chọn của khách. Đặc biệt, mức giá ở đây là giá cho từng đĩa sau khi đã chế biến xong xuôi chứ không phải giá hải sản tươi sống nên khách đến ăn rất dễ dàng trong việc chọn món.
Biển giá được đặt ngay cạnh “sản phẩm” để khách dễ lựa chọn.
Nổi bật nhất ở đây là các món xào me và nướng mỡ hành.
Càng cù kỳ xào me, ốc móng tay xào me… đều ngấm đậm hương vị sốt me, độ chua ngọt vừa đủ, cực kỳ hấp dẫn. Ai đến ăn cũng ấn tượng vì thứ nước sốt me thơm ngon và đặc biệt này. Sốt me đặc sền sệt, không chua quá, cũng không ngọt quá nên rất dễ ăn và hầu như ai cũng thấy hợp.
Càng cù kỳ xào me
Các loại sò, ngao nướng (nướng mỡ hành, nướng phô mai) đều được chế biến vừa đủ độ, ngoài vỏ có chút cháy tạo mùi thơm, nhưng phần thịt bên trong thì chín vừa tới. Rắc thêm chút hành khô và rau thơm, mọi thứ sẽ hoà quyện một cách hoàn hảo. Khi ăn, bạn nhớ rưới thêm chút sốt ớt thì đảm bảo ngon mê ly.
Sò đỏ nướng mỡ hành
Ngoài các món này, các bạn có thể chọn các món ốc xào dừa, ốc xào bơ trứng mặn hay các món hấp như ngao hấp, sò lụa hấp… đều không chê vào đâu được. Riêng trà đá thì không cần gọi nhé, bởi chủ quán sẽ tự động mang ra cho khách và khách thì chỉ việc… uống thoải mái bởi trà đá ở đây được free.
Sau khi học Đại học xong nhưng không đi làm các công việc văn phòng, chị Thuỷ chủ quán đã tận dụng nguồn hải sản có sẵn ở quê hương của mình, mở ra một quán ốc ngon – bổ – rẻ cho mọi người, nhất là sinh viên đến thưởng thức.
Đặc biệt, chủ quán là người rất nhiệt tình và niềm nở. Dù luôn tay xào nấu để làm món cho kịp khách nhưng ai hỏi hay nói gì chị vẫn tư vấn ngay để khách chọn được món phù hợp.
Quán mở từ 3h chiều đến 9h30 tối, khoảg 4 – 5h chiều là khách đã bắt đầu kéo đến rất đông. Tầm từ 7h30 đến 9h30 vẫn cực kỳ đông khách vì đây là lúc mọi người đi chơi nhiều. Người nấu bếp thì luôn chân luôn tay, khách đến ăn ai ai cũng tấp nập nên không khí ở đây lúc nào cũng rộn ràng, khiến cho con ngõ nhỏ trở nên vô cùng đông đúc.
Ăn ốc ở đây, các bạn nên đi theo nhóm khoảng 5 – 6 người, vừa được thưởng thức nhiều món hơn, mà giá thành cũng rẻ hơn rất nhiều. Chỉ với khoảng hơn 100k/người là có thể ăn được rất nhiều món như: càng cù kỳ xào me (120k), sò nướng mỡ hành (60 – 100k), ốc móng tay xào me (130k), ốc hương xào phô mai trứng mặn (150k), ốc len xào nước cốt dừa (80k), hàu nướng phô mai (60k)…
Cuối tuần rồi, sao không rủ nhau về Hải Phòng làm một bữa ốc nhỉ?
Ốc móng tay xào me
Hàu nướng phô mai mỡ hành
Ốc Thuỷ Dương
Địa điểm: số 30/263 Lạch Tray, Hải Phòng
Mức giá: hơn 100k/người
Thời gian mở cửa: 3h chiều đến 9h30 tối
Nguồn: Trí Thức Trẻ.
