Bún đậu mắm tôm là một món ăn bình dân đặc trưng nhất cho hương vị Hà thành. Dưới đây là 5 quán bún đậu mắm tôm ngon nổi tiếng nhất Hà Nội mà bạn nên biết.
- Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân
Quán bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân nằm ở 104 C3 khu Nghĩa Tân, Cầu Giấy với không gian đậm chất dân dã, những mẹt bún đầy ắp, dậy mùi thơm phức. Món bún đậu ở đây được bày cả ra một mẹt, với bún lá cùng mùi thơm của đậu rán giòn, xen lẫn tiếng lèo xèo rộn rã của chảo dầu nóng, cùng chả cốm chiên, thịt ba chỉ, chân giò sẽ khiến bất cứ thực khách nào cũng phải nao lòng.
Mắm tôm ở đây được pha theo khẩu vị miền Bắc, đặc sệt, đánh lên thành bọt trắng thơm nức. Rau sống được rửa kỹ càng và diệt khuẩn bằng thiết bị ozon giúp người ăn yên tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, thực khách còn có thể gọi thêm nhiều món ăn khác được treo ngay ngoài quán với giá cả dễ chịu từ 15 nghìn đồng/ món.
Tới đây, bạn có thể gọi thêm một đĩa lòng luộc gồm đầy đủ lòng non, dạ dày, lưỡi và thịt chân giò hay chả cốm thơm nức. Ngoài ra thực khách còn có thể gọi đồ uống tự chế như nước râu ngô, nước chanh hoặc sữa ngô có giá từ 5 đến 12 nghìn đồng.
- Bún đậu đầu phố Phan Phù Tiên
Quán bún đậu mắm tôm đầu phố Phan Phù Tiên, Đống Đa là một trong những quán bún đậu đông khách nhất ở Hà Nội. Quán chỉ bán buổi trưa và nếu khách ra tầm 12h thì có thể sẽ phải đứng chờ khá lâu. Tuy thời gian đứng chờ lâu nhưng quán vẫn luôn đông khách. Bởi chủ quán không bao giờ rán sẵn đậu, chỉ khi khách gọi mới rán, vì thế đĩa đậu mang ra luôn nóng, giòn, ráo mỡ, không có cảm giác ngấy. Mắm tôm ở đây được đặt từ Thanh Hóa, rưới thêm chút mỡ nóng, thêm chanh tươi, ớt cắt lát mỏng, đánh bông lên, thơm nức.
Không chỉ có bún đậu đơn thuần, bún đậu đầu phố Phan Phù Tiên còn có thêm chả cốm, thịt chân giò và lưỡi luộc. Chả cốm cũng được rán giòn lên, nóng hổi mới đưa ra. Còn thịt chân giò và lưỡi luộc trái lại để nguội và thái ra thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
Bún đậu mắm tôm ở đây dù không phải cao sang, cầu kỳ nhưng vẫn có sức hấp dẫn kỳ lạ. Dù là một quán vỉa hè nhưng bạn vẫn có thể bắt gặp tại đây nhiều “trai thanh, gái lịch” hay quý ông, quý bà sang trọng tới thưởng thức.
- Bún đậu mắm tôm Hàng Khay
Quán bún đậu mắm tôm này nằm trong ngõ 31 Hàng Khay, đây là một con ngõ nhỏ, nếu hai người đi ngược chiều tránh nhau còn khó có thể di chuyển được. Tuy nhiên, khi tiến vào sâu hơn, bạn sẽ ngỡ ngàng trước cảnh “nhà nhà bún đậu, người người bún đậu”.
Bún đậu mắm tôm Hàng Khay có 2 hàng, mỗi hàng có một đặc điểm riêng. Một hàng đựng bún đậu trong mẹt lót lá chuối xanh mướt, khi bày đồ ăn lên trên trông sẽ rất ngon mắt. Một hàng đựng đồ ăn rã đĩa riêng biệt, đảm bảo sự đầy đặn cho từng suất ăn. Một suất bún đậu ở đây ngoài đậu xắt nhỏ rán vàng nóng hổi, bún con, mắm tôm còn có rất nhiều thứ đi kèm để lựa chọn gồm: thịt chân giò, thịt ba chỉ, chả cốm, giò tai, dồi chiên, rau sống đa dạng cho khách. Giá của một suất bún đậu ở Hàng Khay là 45 nghìn đồng. Quán mở cửa từ khoảng 10h30 đến 19 giờ hàng ngày.
- Bún đậu Trung Hương, ngõ Phất Lộc
Bún đậu Phất Lộc, Hàng Bạc từ lâu đã nổi tiếng là địa chỉ bún đậu ngon tại Hà Nội. Vào trong con ngõ nhỏ này, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy rất nhiều những quán bún đậu nằm sát nhau, nhưng ngon và nổi tiếng nhất là quán bún đậu Trung Hương. Tại Trung Hương, mắm tôm được đặt từ Thanh Hóa có màu ửng hồng, thơm và được bà chủ quán pha khéo léo.
Bún đậu được kén rất kĩ càng, đậu phụ phải là loại đậu làng Mơ, mềm, mịn, bún Phú Đô được cắt ra thành từng miếng vừa ăn. Rau thơm là loại rau được lấy từ làng Láng, gồm húng quế, kinh giới, tía tô… Quán luôn đông khách nhưng không bao giờ rán sẵn đậu để đảm bảo đậu được nóng giòn.
Giá một suất bún đậu ở đây cũng khá bình dân, từ 20 nghìn – 50 nghìn/ suất tùy theo đồ ăn kèm của khách. Ngoài thịt, chả, quán còn có lòng, tràng và cả nộm sứa.
- Bún đậu lòng nướng khu Hoàng Cầu
Quán nằm trong con ngõ số 16 Hoàng Cầu. Quán bán nhiều loại bún như: bún chả, giả cầy, lòng nướng nhưng bán chạy và được thực khách yêu thích nhất là món bún đậu ăn kèm thêm lòng nướng. Đặc biệt, mắm tôm ở đây rất ngon, đậu rán được cắt nhỏ chiên giòn nóng hổi, dồi tiết nướng thơm lừng hấp dẫn thực khách.
Một suất bún đậu ở đâu có giá trung bình khoảng 30 -45 nghìn đồng, một đĩa đậu rán khoảng 20 nghìn, 1 đĩa lòng rán khoảng 60 nghìn đồng. Tuy nhiên, quán có chỗ ngồi rộng rãi, đồng thời có ghế ngồi lịch sự. Quán mở cửa từ 10 giờ sáng đến 2 giờ chiều.
Hải Anh – Saostyle.vn
