Quê đội trưởng “Trường Híp” có đặc sản gì?

     Quê hương của đội trưởng U23 Việt Nam “Trường Híp” – Tuyên Quang không chỉ ấn tượng bởi cảnh núi non hùng vĩ, dòng sông Lô thơ mộng mà nơi đây còn có nhiều món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng độc đáo được chế biến bởi đồng bào dân tộc nơi đây.

1. Rượu ngô Na Hang

Rượu ngô Na Hang – đặc sản Tuyên Quang khiến du khách không chỉ dễ “say như điếu” bởi chất ngô ngọt lử mà còn bởi công thức gây men đặc biệt từ lá rừng. Men lá được pha chế từ hơn 20 loại thảo dược quý có tác dụng chữa lành vết thương, phong thấp, thấp khớp… Chỉ cần một nhấp rượu ngô Na Hang, bạn có thể cảm nhận được hương thơm vị mát lan tỏa khắp cơ thể.

Rượu ngô

2. Cơm lam

Cơm lam đất Tuyên Quang không có nhiều khác biệt với các miền vùng cao khác nhưng rất phổ biến và là một nét ẩm thực khó quên của mảnh đất này. Ai đã từng thưởng thức cơm lam nơi đây sẽ không bao giờ quên được hương thơm, vị bùi của cơm dẻo, vị cay của gừng, vị ngọt của nước ống tre, vị thanh thanh lá chuối, mùi của khói bếp lửa thật quyến rũ. Cơm lam có thể ăn ngay hoặc để cả tuần mà vẫn mềm, ngon, không lo bị hỏng, và có thể ăn cùng với nhiều thức ăn khác.

Cơm lam

3. Thịt trâu gác bếp

Một đặc sản lừng danh của Tuyên Quang là thịt trâu gác bếp. Thịt trâu ở vùng núi Tuyên Quang nổi tiếng là sạch và ngọt thịt. Khi trâu được mổ, lấy nguyên thịt nạc, dần cho mềm và ướp với tỏi, ớt, gừng, sả và những gia vị khác, sấy trên than củi hoặc hun khói trên gác bếp. Khi ăn, có thể cuốn thịt trâu khô với lá rau cải, chấm thêm với ma-gi, mù tạt, uống với bia.

Thịt trâu gác bếp

4. Bánh nếp nhân trứng kiến

Đến với những ngôi nhà sàn của người Tày thuộc Tuyên Quang bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ngon dân dã và độc đáo trong đó có món bánh nếp nhân trứng kiến. Người ăn nên nếm từng miếng nhỏ để cảm nhận mùi vị thơm ngon của nếp, vị ngậy béo của nhân trứng kiến quyện lẫn hành và thì là. Tuy nhiên, đối với những người nhạy cảm thì có thể bị dị ứng khi ăn món bánh này.

Bánh nếp nhân trứng kiến

5. Gỏi cá bỗng sông Lô

Cá bỗng để chế biến món gỏi phải là cá nuôi được 1,5 – 2 năm, trọng lượng đạt 2,5 – 3 kg, thịt chắc. Gỏi cá Tuyên Quang không dùng thính gạo mà dùng chính xương cá băm nhỏ rang vàng, cán mịn rồi trộn đều với lạc rang giã rối. Gỏi cá bỗng được ăn kèm rau thơm, các loại lá rừng và nước sốt gia vị sánh ngọt hấp dẫn.

Gỏi cá sông Lô

6. Bánh gai Chiêm Hoá

Bánh gai Chiêm Hoá cũng đóng góp hương vị đặc sắc vào văn hoá ẩm thực đất Tuyên Quang. Bánh gai được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tơi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn. Muốn có chiếc bánh thơm ngon, phải chọn gạo nếp cái hoa vàng, đãi sạch rồi ngâm với nước lạnh qua đêm, sau đó để ráo nước và xay thành bột. Lá gai phơi khô tước bỏ hết gân, thái nhỏ, đem luộc rồi vắt kiệt nước, xay nhuyễn, trộn với bột và mật mía làm vỏ bánh. Hương vị của lá gai quyện vào mùi thơm của gạo nếp với lá chuối khô, tạo nên hương vị rất đặc trưng.

Bánh gai Chiêm Hóa

7. Bánh khảo

Là món bánh truyền thống của đồng bào Tày trong dịp Tết Nguyên đán. Bánh khảo được làm rất công phu, nên trước Tết khoảng nửa tháng, chị em trong các gia đình người Tày lại cùng nhau làm bánh.

Bánh khảo

8.Cam sành Hàm Yên

Cam sành đã được trồng từ rất lâu đời trên đất Hàm Yên và đã trở thành thương hiệu nổi tiếng của huyện. Cam được trồng trên núi cao, khí hậu mát mẻ, cho vị ngọt mát và giá trị dinh dưỡng cao.

Cam sành

9. Chè Bát Tiên

Trong các tỉnh miền Bắc, Tuyên Quang được coi là một trong những tỉnh có diện tích và sản lượng chè lớn. Cây chè rất phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng ở địa phương. Chè Tuyên Quang khi uống vào có vị chát chuyển vị ngọt dần và mùi thơm đặc trưng.

Chè Bát Tiên

10. Hồng không hạt Xuân Vân

Hồng Xuân Vân là loại hồng không hạt, thịt của quả có màu hồng, khi ăn có vị ngọt thanh và giòn. Hồng Xuân Vân được biết đến như món quà của xứ Tuyên mà ai khi đến thăm Tuyên Quang cũng đều muốn mang về làm quà.

Hồng không hạt

Trên đây là một số đặc sản của quê đội trưởng “Trường Híp”, nếu bạn có dịp đi qua đây thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những đặc sản này nhé.

Trang Nguyễn – Saostyle.vn