HÀNH TRÌNH GIỮ LẠI DẤU ẤN THỜI GIAN QUA TỪNG NÉT VẼ
Dự án này không chỉ là sự kết hợp giữa nghệ thuật và ẩm thực, mà còn là một tuyên ngôn đầy kiêu hãnh về di sản văn hóa của Hà Nội. Từng bức ký họa là một lát cắt tinh tế về cuộc sống của người Hà Nội, tái hiện vẻ đẹp của ẩm thực phố cổ qua từng nét vẽ mộc mạc, giàu cảm xúc. Từ những quán ăn ven đường, những gánh hàng rong tấp nập cho đến các tiệm phở, bún, bánh cuốn truyền thống – tất cả đều được ghi lại bằng sự tinh tế, nhạy cảm và niềm tự hào của những người nghệ sĩ tài hoa. “Ký Họa Hương Vị Phố Cổ Hà Nội” là lời nhắc nhở về những giá trị văn hóa không thể thay thế, là nỗ lực để giữ gìn một phần hồn cốt của Hà Nội cho thế hệ mai sau. Trong bối cảnh đó, nhóm Urban Sketchers Hà Nội đã nảy ra ý tưởng thực hiện một cuốn sách tranh ký họa, nhằm ghi lại những nét đẹp cuối cùng của ẩm thực phố cổ Hà Nội trước khi chúng có thể biến mất mãi mãi.
Để đánh dấu cột mốc quan trọng của hành trình này, nhóm tổ chức một buổi công bố dự án khi sách đã hoàn thiện 2/3 nội dung, với các bản thảo đầu tiên được trưng bày tại sự kiện. Buổi công bố là dịp để giới thiệu thành quả bước đầu, đồng thời lắng nghe những ý kiến đóng góp từ các nhà khoa học, nhà nghiên cứu văn hóa lịch sử, các chuyên gia và những người yêu Hà Nội. Đặc biệt, nhóm mong muốn 1/3 nội dung còn lại sẽ là sự đóng góp từ chính những người yêu Hà Nội – những người đã gắn bó với từng con phố, từng hương vị thân quen và mong muốn lưu giữ những giá trị truyền thống ấy. Nhóm kêu gọi sự chung tay của cộng đồng – những họa sĩ, nhà văn, những người đam mê ký họa và văn hóa Hà Nội – cùng gửi tranh, bài viết để góp phần hoàn thiện bức tranh sống động về ẩm thực phố cổ Hà Nội.
Dự kiến, cuốn sách sẽ chính thức ra mắt vào ngày 10-10, và nhóm Urban Sketchers Hà Nội rất mong nhận được sự đồng hành, hỗ trợ từ các cá nhân, tổ chức quan tâm đến việc bảo tồn di sản văn hóa. Để thực hiện dự án này, các thành viên của nhóm Urban Sketchers Hà Nội đã dành hơn bốn năm rong ruổi khắp các ngõ ngách của phố cổ, ngồi hàng giờ bên những quán ăn ven đường để quan sát và ghi lại từng chi tiết nhỏ nhất. Họ không chỉ vẽ lại những món ăn mà còn ghi lại không khí của phố phường, sự tất bật của người bán hàng, niềm vui của thực khách và những câu chuyện đời, chuyện nghề đầy thú vị. Những bức ký họa không chỉ là hình ảnh của món ăn mà còn là những mảnh ghép của ký ức, là hơi thở của Hà Nội được tái hiện qua từng gam màu và từng đường nét.
NÉT VẼ GIỮ HỒN PHỐ CỔ
Không ai có thể phủ nhận rằng, ẩm thực Hà Nội là một phần không thể tách rời của bản sắc văn hóa thủ đô. Nhưng trong một thế giới hiện đại và phát triển không ngừng, nhịp sống hối hả và làn sóng đô thị hóa đang dần khiến những giá trị truyền thống đứng trước nguy cơ mai một. Phố cổ Hà Nội – nơi lưu giữ những tinh hoa của ẩm thực và lối sống Hà thành – cũng không nằm ngoài quy luật đó. Nhiều quán ăn gia truyền đã phải đóng cửa, nhiều gánh hàng rong đã biến mất, và những hương vị từng làm say đắm lòng người nay đã trở thành ký ức xa xăm. Trong cuốn sách, bạn sẽ tìm thấy hình ảnh của một Hà Nội quen thuộc nhưng đầy mê hoặc. Đó là những quán bún chả với làn khói nghi ngút tỏa ra từ bếp than hoa, là những gánh phở bò với nước dùng trong vắt, đậm đà kết tinh bởi thời gian và sự tỉ mỉ, là đĩa bánh cuốn nóng hổi vừa được tráng mỏng như lụa ăn cùng nước chấm dậy hương tinh cà cuống, hay những bát chè hoa cau dậy mùi hoa bưởi với hương vị thanh tao. Mỗi món ăn là một tác phẩm nghệ thuật, mỗi bức ký họa là một câu chuyện về sự khéo léo, tài tình của những người làm nên ẩm thực phố cổ.
Người ta thường nói rằng, để hiểu về một nền văn hóa, hãy bắt đầu từ ẩm thực. Và trong “Ký Họa Hương Vị Phố Cổ Hà Nội”, bạn sẽ không chỉ thấy những món ăn mà còn cảm nhận được hơi thở của phố cổ Hà Nội – cái cách mà người Hà Nội ăn uống, giao tiếp và trân trọng từng hương vị truyền thống. Đó là một thứ bản sắc không thể vay mượn, không thể sao chép – là sự kết tinh của hàng trăm năm lịch sử, là kết quả của sự giao thoa văn hóa Đông – Tây, đài các (cung đình) và dân dã (của vùng ven nội), là niềm tự hào của người dân thủ đô.
TÔN VINH NHỮNG NGƯỜI GIỮ LỬA VĂN HÓA ẨM THỰC
Ẩm thực Hà Nội không thể tồn tại đến ngày nay nếu không có những con người đã dành cả đời để giữ lửa cho nó. Đó là những cụ bà gánh bún riêu mỗi sáng sớm, những người thợ nướng thịt bún chả với tay áo xắn cao, đứng bên bếp than hồng suốt nhiều giờ liền, hay những người bán bánh cuốn đã thành thạo từng động tác tráng bánh từ khi mới lên 10 tuổi.
Trong cuốn sách, các tác giả đã dành nhiều trang để tôn vinh những con người này – những người không chỉ giữ gìn công thức gia truyền mà còn lan tỏa tình yêu đối với ẩm thực Hà Nội. Họ là những người đã chứng kiến bao thăng trầm của lịch sử, đã trải qua những năm tháng khó khăn của thời bao cấp và giờ đây vẫn miệt mài đứng bên bếp lửa, mang đến cho người Hà Nội những hương vị quen thuộc của tuổi thơ.
Những câu chuyện về họ, những nếp nhăn trên gương mặt, những đôi bàn tay thô ráp và ánh mắt tràn đầy yêu thương – tất cả đều được ghi lại bằng ngôn ngữ hội họa, bằng những gam màu ấm áp và những nét vẽ chân thực. Đó là những con người thầm lặng, nhưng chính họ là những người đã giữ cho hồn cốt của phố cổ Hà Nội không bị phai mờ theo thời gian.
GIÁ TRỊ TRƯỜNG TỒN VÀ HÀNH TRÌNH LAN TỎA VĂN HÓA VIỆT
“Ký Họa Hương Vị Phố Cổ Hà Nội” không chỉ là một cuốn sách mà còn là một dự án văn hóa có giá trị trường tồn. Dự án này là lời nhắc nhở về sự cần thiết của việc bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống, là lời khẳng định rằng ẩm thực không chỉ là một phần của đời sống vật chất, mà còn là linh hồn của một nền văn hóa.
Thông qua những bức ký họa và những câu chuyện được kể trong cuốn sách, người đọc sẽ hiểu hơn về sự tinh tế và sâu sắc của ẩm thực Hà Nội. Đó là giá trị mà không một xu hướng hiện đại nào có thể thay thế, là niềm tự hào của người Hà Nội và là di sản vô giá của dân tộc Việt Nam.
Với “Ký Họa Hương Vị Phố Cổ Hà Nội”, nhóm Urban Sketchers Hà Nội đã làm sống lại một phần ký ức của thành phố, để từ đó, thế hệ mai sau có thể tiếp tục viết tiếp câu chuyện về phố cổ Hà Nội – mảnh đất của ký ức, của tình yêu và của những hương vị không thể phai mờ.
